srednje 8 osoba
60 min
18783
Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna

Sastojci

Za testo:

  • 500 g heljdinog brašna
  • 200 g belog brašna
  • 50 ml ulja
  • 1 jaje
  • 1/3 kašičice suvog kvasca
  • 380 ml kisele, tople, vode
  • 1,5 kašičica soli

Za fil:

  • 600 g sitnog sira
  • 100 g zrelog kajmaka
  • 2 jajeta
  • 1/2 kg spanaća (zelja, blitve)
  • 1 kašičica soli
  • 70 g zamrznutog putera

Za prelivanje kora:

  • 300 ml pavlake za kuvanje

Priprema

  1. Ideju za ovaj recept sam videla u emisiji GastroNomad, koju vodi, poznati, Nenad Gladić. Ja sam recept malo promenila i napravila pitu po svom ukusu. Pita je ispala fantastična.
  2. Testo: U dublju vanglicu staviti obe vrste brašna, promešati, pa dodati so, ulje, jaje, suvi kvasac i zamesiti sa toplom kiselom vodom (testo je dosta lepljivo, ali tako i treba da bude). Ostaviti da se testo odmori dok se sprema fil. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  3. Fil: U vrelu vodu, kada proključa, ubaciti spanać i bariti ga vrlo kratko, minut, dva. Izvaditi spanać i odmah ga staviti u posudu sa hladnom vodom, da sačuva lepu zelenu boju. Spanać dobro iscediti i iseckati. U vanglicu staviti, prethodno, sjedinjeni sitan sir i kajmak, dodati jaja, so (paziti ako je kajmak slan, so neće trebati) i iseckani spanać. Dobro promešati da se svi sastojci sjedine. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  4. Preko stola raširiti neki stari stolnjak, pa mesto gde će se razvući kora posuti sa dosta brašna. Pošto je testo jako lepljivo ovo je idealan način da se, pomoću oklagije, razvije kora, bez ikakvih problema. Hvala Lepom Brki na odličnoj ideji za razvijanje kora od, ovako, lepljivog testa. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  5. Staviti testo na pobrašnjeni stolnjak i, pomoću oklagije, razviti koru, debljine 3 mm. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  6. Po celoj kori, ravnomerno, rasporediti fil, pa ... Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  7. ...preko fila narendati zamrznuti puter. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  8. Ivice testa, samo malo, vratiti unutra, ka filu. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  9. Testo preseći na pola, pa uviti dva rolata. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  10. Svaki rolat preseći na pola, pa ga staviti u pleh, preko pek papira. Poređane rolate iseći na kocke. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  11. Isečenu pitu preliti sa pavlakom za kuvanje. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  12. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 180 stepeni. Kada pita porumeni izvaditi je, poprskati sa malo vode i pokriti kuhinjskom krpom, da odstoji 15-tak minuta. Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna
  13. Pitu poslužiti sa jogurtom. Prijatno! Pita sa domaćim korama od heljdinog brašna

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari