lako
10 osoba
90 min
Sastojci
Za testo:
- 1 kg brašna
- 1 kašičica soli
- 2 dl ulja
- 0,5 l mleka
- 50 g kvasca
- 2 kašičice šećera
Za nadev:
- 250 g sira
- 2 jajeta
Za premazivanje:
- 1-2 žumanceta
- malo mleka
- malo ulja
- malo susama
Priprema
Izdrobiti sir viljuškom, dodati cela jaja, jedno po jedno, 2 ili 3 komada, zavisno od veličine, da masa ne bude retka i ne curi iz kiflica u pleh.
Zagrejati mleko sa šećerom i dodati kvasac, pa ostaviti da nadođe.
U prosejano brašno izmešati so, čija količina može biti i veća, zavisno od slanosti sira. Dodati mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo prekriveno krpom da naraste.
Naraslo testo podeliti na 6 delova (za manje kifle) ili na 4 dela (za veće kifle). Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte.
Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku kruga.
Seći na 8 jednakih trouglova.
Na spoljnu stranu trougla staviti nadev od sira i jaja, krajeve trougla priljubiti preko nadeva da fil ne iscuri i urolati kiflicu.
Kiflice ređati u nepodmazan pleh ili na pek papir, tako da kiflica leži na špicu trougla.
Ostaviti kiflice da dobro narastu u plehu, oko 1 sat...
...a onda ih premazati umućenim žumancetom, razmućenim sa vrlo malo mleka i ulja...
... pa svaku posuti susamom.
Peći u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180`C.
Savet
Ne mogu da ne uspeju, ne treba im ni putera, ni margarina, a meke k`o duša.
