Kulen pogača

Priprema

1. Mleko podgrejati da bude mlako i sa jednim decilitrom preliti izmrvljen kvasac pomešan sa kašičicom šećera. Ostaviti da nadođe. Ostatak mleka i kiselo mleko pomešati, pa podgrejati da bude mlako. Umutiti jaje, dodati ulje, so, toplu mešavinu mleka i kiselog mleka i nadošli kvasac. Na kraju, postepeno, dodavati brašno i umesiti glatko testo. Pokriti ga čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste. Kada je udvostručilo zapreminu, podeliti ga na 12 jednakih loptica.
2. Osam loptica premesiti i ostaviti sa strane. Preostale četiri loptice istanjiti oklagijom i ređati jednu na drugu. Između ih premazivati otopljenim margarinom (svaku sem poslednje).
3. Zatim ih rastanjiti u krug prečnika 20 cm. Od dobijenog kruga iseći osam jednakih delova, pa svaki deo zaseći po sredini, tako da vrh ostane nerasečen.
4. Vrh novodobijenog trougla provući dva puta kroz rasečeni deo. Uzeti jednu lopticu, rukom je pritisnuti, staviti kulen i parče kačkavalja, pa premesiti tako da punjenje bude u sredini loptice.
5. Staviti je na širu stranu trougla, a uži deo prebaciti preko loptice.
6. Ređati loptice u podmazanu okruglu tepsiju jednu pored druge, tako da sredina ostane prazna. Ostaviti ih da malo narastu, premazati ih umućenim žumancetom, posuti susamom i peći na 200 stepeni oko 35-40 minuta.