srednje
12 osoba
90 min
5407
Punjena pogača
Punjena pogača
Sastojci
Za testo:
- 2 jajeta
- 1 kocka kvasca
- 250 ml mlakog mleka
- 100 ml kisele vode
- 100 ml ulja
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika soli
- 1100 g brašna
Za fil:
- 1 čaša pavlake
- 100 g suvog vrata
- 100 g mariniranih pečuraka
- 100 g kačkavalja
- 100 g suve slaninice
- 100 g pileća prsa
- 100 g sira
Za palačinke:
- 3 jajeta
- 200 ml mleka
- 100 ml kisele vode
- 100 ml ulja
- 300 g brašna
Za dekoraciju:
- 1 jaje
- 20 g semenke bundeve
- 20 g susama
- 10 g kima
Priprema
-
Prvo napravite palačinke. Umutite jaja mikserom, dodajte ulje, vodu, mleko i brašno. Umutite na najmanjoj brzini da nema grudvica. Ispržite palačinke na uobičajeni način, sa jedne i druge strane. Ohladiti. Kvasac razmutite sa malo mleka, šećera i 2 kašike brašna. Pustiti ga 5 minuta da miruje. U odgovarajuću posudu sipati ulje, vodu, jogurt, so, jaja i sa brašnom zamesuti glatko testo.
Pokriti ga krpom i ostaviti da se udvosrtuči.
Testo podeliti na dva dela. Jedan deo razviti oklagijom veličine šerpe u kojoj će se peći. Premazati pavlakom pa poređati suvi vrat.
-
Staviti palačinku, premazati pavlakom pa staviti marinirane pečurke. Opet palačinka, premazati pavlakom pa staviti rendani kačkavalj. Ređati palačinke, svaku premazivati pavlakom i po želji ređati slaninicu, pileća prsa, sira, marinirane pečurke i suvi vrat. Drugi deo testa razviti u veći krug. Odvojiti jednu traku, premazati je sirom ili pavlakom i uviti rolat. Rolat preseći na pola i uviti kao kiku. Ta kika služi za obod šešira.
-
Žumance odvojiti od belance i posebno umutiti. Umućenim žumancetom premazati ivice testa pa preklopiti drugom polovinom testa. Kiku postaviti na ivicu šerpe. Belancetom po želji premazati polovinu pogače i posuti kimom, semenom bundeve, a ostatak žumancetom i posuti susamom. Pustiti 10-ak minuta da krene pogača i peći na 200 C dok ne porumeni. Uživati u divnom ukusu! Prijatno!
Komentari
Suvisan je svaki komentar, pravac u omiljene i veliki pozd