Slani kroasani (3)

Priprema

1. Staviti šećer i kvasac u mlako mleko da nadođe. U više od pola količine brašna dodati žumanca, ulje, so i mleko sa kvascem. Mesiti i postepeno dodavati brašno, dok testo ne bude glatko. Ostaviti da odstoji oko sat vremena na toplom. Podeliti testo na 4 loptice, pa ih posle 15 minuta razvući oklagijom. Naslagati ih jednu na drugu, obavezno ređajući zamrznut margarin između svake. Sve zajedno još jednom razvući na 1 cm debljine
2. Podeliti na četvrtine, pa svaku četvrtinu još na 4 dela.
3. Na svaki deo staviti po malo rendanog parizera i kačkavalja.
4. Umotati kroasane, od šireg dela prema užem i ređati ih u podmazan pleh, premazati umućenim belancetom, posoliti i posuti susamom.
5. Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumene.