Pita od prosa

Prvo malo susam ispecite u tiganju, čim počne da mirise, skinite. Proso natopite u vodu, ostavite oko sat vremena da odstoji, odvojite vodu, ali je ne bacajte, stavite u blender i sve sameljite, vratite vodu u proso. Blitvu ili spanać izblansirajte i iseckajte. Poriluk sitno isecite i prepržite ga malo na maslinovom ulju. Sve sastojke stavite u proso posolite dodajte malo ulja i dobro izmešajte, ako vam se učini da je malo retko, nepipajte nista, zgusnuće se. Sipajte u malo nauljenu tepsiju. Upalite rernu na najjače i kad se ugrejalo, stavite pitu, nakom 5 minuta smanjite na 200 pospite preprženi susam i dalje pecite negde oko 40 minuta. Pitu ostavite da se malo ohladi i uživajte. Vi možete, uz sve to još staviti sira, mljevenog mesa...., preliti pavlakom, izbor je vas. Ja sam pekla u maloj tepsiji, silikonskoj za torte jer sam htela da mi bude viša. :)