Slano pecivo sa šampinjonima
Sastojci
Potrebno je:
- 250 g šampinjona
- 1 manja glavica crnog luka
- 3 jajeta
- 1,5 kašičica soli
- 100 ml mleka
- 100 ml jogurta
- 80 ml ulja
- 100 g iseckane šunke
- 100 g iseckanog, feta, sira
- 100 g iseckanog kačkavalja
- 1/2 manje vezice iseckanog, peršuna
- 200 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- ulje
Priprema
- Crni luk iseckati sitno i staviti, na zagrejano ulje, da se dinsta. Kada luk, malo, omekša dodati mu šampinjone isečene na kockice (ne mnogo sitne, da bi se videli komadići, kada se isprže). Promešati i pržiti, dok ne ispari voda, koju su pečurke pustile. Kada se sve upžilo skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
- Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca staviti u dublju posudu, dodati so i umutiti u šne. Dodati žumanca i mutiti, da se dobije penasta smesa. Zatim dodati mleko, jogurt i ulje. Sjediniti. Dodati mešavinu brašna, peciva i sode bikarbone. Mutiti, da se brašno sjedini sa ostalim sastojcima.
- Na kraju ubaciti iseckanu šunku, fetu, kačkavalj, peršun i biber. Kašikom promešati.
- Uzeti pleh, vel. 30x20 cm i dobro ga podmazati uljem. Posuti ga brašnom i, blago, rukama udarati da bi se brašno, ravnomerno, raspodelilo po celom plehu. Ostatak brašna istresti.
- U pripremljen pleh sipati umućeno testo i, kašikom, ga ravnomerno, rasporediti. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 190 stepeni.
- Kada testo porumeni, probati čačkalicom da li je pečeno i izvaditi ga iz rerne. Prekriti ga kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi. Prohleđeno testo iseći na kocke i poslužiti, uz jogurt, mleko, paradajz...
Komentari