Potkovica sa sirom

Priprema

1. U prosejano brašno izmešati so, dodati jaja, mlako mleko sa nadošlim kvascem i ulje, pa zamesiti meko glatko testo. Ostaviti testo, prekriveno krpom, da naraste.
2. Naraslo testo podeliti na 2 dela (može se podeliti i na vise delova, pa praviti male potkovice, mala deca ce se radovati - mi smo velika deca, pa pravimo velike). Svaki deo blago premesiti, oblikujući lopte.
3. Svaku loptu rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku dugog pravougaonika.
4. U činiji izmrviti sir viljuškom, dodati jaja i so ukoliko je sir neslan i izjednačiti masu.
5. Na rastanjeno testo, uz dužu stranu pravougaonika, rasporediti sir sa jajima.
6. Uviti rolat po dužoj strani, pridržavajući nadev da se ne pomeri.
7. Dobijeni valjak staviti u nepodmazan pleh, savijajući ga u oblik potkovice.
8. Saviti tako i drugu potkovicu, pa jedan krak potkovice zavući u drugu, sa većim razmacima sa svih strana, jer će testo narasti.
9. Kuhinjskim makazama zaseći gornju površinu testa na više mesta, na jednakim razmacima.
10. Ostaviti potkovice da narastu u plehu dok se greje rerna, a za to vreme ih premazati umućenim žumancetom, razmućenim sa vrlo malo mleka i ulja, pa svaku posuti susamom i krupnom morskom solju.
11. Peći ih u zagrejanoj rerni oko 20 minuta na 180`C, da lepo porumene.