srednje 6 osoba
90 min
3695
Lisnata pogača (13)

Sastojci

Potrebno je:

  • 600 g brašna
  • 1 kesica suvog kvasca
  • 250 ml mleka
  • 2 jaja
  • 1 belance
  • 2 kašičice soli
  • 1 kašika šećera
  • 80 ml ulja
  • 1 kašika sirća

Za premazivanje testa:

  • 150 g zamrznutog maslaca

Za premazivanje pogače:

  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka
  • 1 kašičica ulja

Priprema

  1. U vanglicu staviti brašno, suvi kvasac, so i šećer. Promešati. Dodati jaja, belance, ulje i zamesiti sa toplim mlekom. Ako bude potrebno dodati još malo brašna, da se dobije mekano, elastično testo, koje se ne lepi za ruke. Testo prekriti providnom folijom i ostaviti da naraste.
  2. Naraslo testo prebaciti na, pobrašnjenu, radnu podlogu i oblikovati ga u, dužu, veknu. Testo iseći na tri veća i tri manja dela. Od svakog dela formirati jufkicu (lopticu testa).
  3. Tri veća dela testa razviti u oblik pravougaonika, Staviti jedan deo razvijenog testa - narendati preko njega zamrznuti maslac - preklopiti drugim delom testa - narendati maslac - preklopiti trećim delom testa. Preko trećeg dela ne stavljati maslac. Lisnata pogača (13)
  4. Sa obe strane testo iseći na trake, širine 2cm, ali tako da sredina ostane neisečena. Lisnata pogača (13)
  5. Isečene trake preklapati preko sredine testa, jednu preko druge, formirajući pletenicu. Lisnata pogača (13)
  6. Uzeti dublju šerpu, vel. 26cm. Dno šerpe obložiti pek papirom, a stranice premazati maslacem. Pletenicu testa saviti kao puž i staviti je na sredinu posude. Lisnata pogača (13)
  7. Sada prelazimo na razvijanje manjih krugova testa. Uzeti prvi deo testa i razviti ga, tanko, u pravougaonik. Preko narendati, zamrznuti, maslac i uviti ga u rolat. Lisnata pogača (13)
  8. Drugu, manju, jufkicu razviti u pravougaonik (ali tako da uža strana bude prema vama, a šira da ide naviše), ne mnogo tanko, i po sredini napraviti razreze, na 2cm rastojanja. Lisnata pogača (13)
  9. Uzeti prvi, rasečeni, deo, pa od sebe ga provlačiti kroz naredni deo i tako do kraja. Na kraju testo, malo, razvući u dužinu. Lisnata pogača (13)
  10. Rolatić, koji je napravljen, od testa premazati uljem, pa preko njega staviti deo koji je provlačen. Lisnata pogača (13)
  11. Ovako napravljeno testo staviti oko pletenice, koja je na sredini posude. Lisnata pogača (13)
  12. Zadnju jufkicu razviti, tanko, u pravougaonik. Preko narendati maslac i uviti u rolat. Rolat iseći na parčiće, širine 2cm i poređati ih uspravno, u krug, prema stranicama posude. Lisnata pogača (13)
  13. Ostaviti testo da, dobro, naraste. Naraslu pogaču premazati mešavinom žumanceta, mleka i ulja. Staviti da se peče, u prethodno zagrejanu rernu, na 180 stepeni. Lisnata pogača (13)
  14. Pečenu pogaču izvaditi iz rerne (probati čačkalicom da li je pečena), preokrenuti je na veću kuhinjsku krpu, umotati i ostaviti da se prohladi. Zatim je poslužiti. Lisnata pogača (13)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Tijana
    Super
  • Milanovic Milosava
    Pogača je odlična, mogu da zamislim kako samo mirišesmilesmilesmilesmile
  • Aleksandra
    Prelepa je smile
  • Jadranka K
    odlican prikaz u slikama jer ovu pogacu treba znati kako napraviti .. Divna je Verice smile
  • Verica Nikolić
    Hvala vam, drage moje!!!! Za sve šaljem, veeeliki, poljubac
  • jelena nikolic
    divna pogaca smile
  • Marina V. Jevtic
    Verice ova pogaca je umetnicko delo!Odusevila si me koliko si kreativna!!! Divna pogaca,a ukus mogu samo da zamisljam!!! smile
  • renata
    Predivna pogaca
  • Gvozdena Živković
    Lepo izgleda draga Verice u ukus ne sumnjam
  • Vesna Pavlovic 271
    Obožavam pogače,ova je fantastična.Svaka čast draga mojasmilePozdravsmile
  • Tamara Babic
    Uf mnogo dobro izgleda, sigurno je ukusna, probacu obavezno da je napravim! smile
  • Danijela Djordjevic
    Divna pogaca draga Verice
  • Dijana Ademovic
    Predivna...
  • Verica Damjanovic
    Nista lepse od tople pogace! Jos kad je ovako lepo napravljena! Trud se uvek isplati.