Hleb sa speltinim mekinjama
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g mekog brašna
- 100 g oštrog brašna
- 100 g speltinih mekinja
- 1 kašika šećera
- 1 ravna kašičica soli
- na vrh noža praška za pecivo
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašika ulja
- 150 ml toplog mleka
- 150 ml tople vode
Za posipanje
- po potrebi upržen susam
- po potrebi lan
- po potrebi semenke bundeve (golica)
Priprema
- U malo mleka izmrviti kvasac, dodati šećer i malo brašna, pa sve izmutiti i ostaviti da se kvasac podigne.
-
U posebnu činiju staviti mokre sastojke, a posebno pomešati suve. Sjediniti ih zajedno, dobro "izlupati" varjačom i ne dodavati ništa više brašna. Testo mora biti mekano i lepljivo. U kalup za hleb staviti pek papir, sipati testo i izravnati ga. Odmah posuti semenke. Pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu da se testo podigne do ivice kalupa.
-
Podignuto testo peći na 200 C, oko 25 minuta. Kada uhvati odozgo lepu boju pokrijte hleb folijom da ne pregori. Ispečen hleb pokriti sa duplom krpom i ostaviti tako 10 minuta. Nakon toga hleb ostaviti da se prohladi u kalupu, pa ga izvaditi na rešetku i ostaviti da se skroz ohladi.
Komentari
Predivnooo
