Sukana kisela banica

AUTOR: srednje 8 osoba 120 min
Sukana kisela banica zoom

Sastojci

Za testo:

  • 1 kesica suvog kvasca
  • oko 400ml vode
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1 jaje
  • 1 žumanac
  • 3 kašike ulja
  • oko 800 g brašna

Za fil:

  • po potrebi ulja i tvrdog, prevrelog sira
  • 3 jajeta
  • 1 belanac

Priprema

1

Izmešati brašno, kvasac i šećer, pa uliti toplu vodu i malo zamesiti. Zatim dodati umućena jaja i žumanac sa malo soli, i na kraju ulje. Sve lepo zamesiti u glatko testo, staviti u vanglu, prekriti kesom a onda sve umotati u stolnjak i ostaviti na toplom da se udvostruči. Na sto staviti stolnjak, pobrašniti ga, i pripremiti fil - ulje, sir, i jaja umutiti. Tepsiju veličine 32 podmazati uljem. Kad testo nadođe, malo ga premesiti i podeliti na 4 dela, pa svaki malo oblikovati u jufkicu. Dužom i tanjom oklagijom rastanjiti uobičajeno jednu jufkicu u koru prečnika oko 30cm.

2

I sad sledi sukanje. Koru ravnomerno pobrašniti (najbolje kroz cediljku), prebaciti jedan kraj kore preko oklagije i malo namotati koru na oklagiju. Prstima krećete od sredine namotane kore prema krajevima, rolate oklagiju napred-nazad u kratkim potezima, lagano razvlačeći koru u stranu. Zatim namotate još malo kore, i ponovite postupak. I tako sve dok ne namotate celu koru na oklagiju. Onda koru razvučete na sto, opet pobrašnite i ponavljate postupak - sukanje.

3

Vremenom će kora postajati sve veća i tanja. Bitno je samo da kora uvek bude pobrašnjena, da namotavate po malo kore i da ne pritiskate dok razvlačite.

4

Na kraju dobićete koru koja je debela 1mm.

5

Na koru nanesite malo ulja, malo jaja i izmrvite sir.

6

Preklopite suprotne krajeve kore do sredine, i na te preklopljene delove nanesite malo ulja.

7

Na kraju koru laganim pokretima umotajte kao palačinku. Onda je smotajte u krug i stavite na sredinu pleha.

8

Svaku narednu koru u tepsiji nastavljate tamo gde se prethodna završila, u krug.

9

Banicu prekrijte krpom i ostavite da odstoji dok se rerna zagreje na 200 stepeni. Pre pečenja je premažite uljem. Pecite oko pola sata, pred kraj postepeno snižavajte temperaturu. A čim se banica zarumeni, prekrijte je alu folijom.

Tagovi

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Marija StamenkovićJuly 1, 2018, 6:37 pm
0

Hvala vam. smile

Dubravka BelogrlicJuly 1, 2018, 10:25 am
0

Pita je savrsena!

Tijana June 30, 2018, 7:33 pm
0

Odlična

AleksandraJune 29, 2018, 3:59 pm
0

Stara dobra kisela pita... Pita detinjstva smile odlicna je smile

Vesna NesovanovicJune 29, 2018, 1:18 pm
0

Predivna ... ide u omiljene pa cu sigurno isprobati smile

Sandra Stojiljković CvetkovićJune 29, 2018, 12:59 pm
0

Savršena je, ide u omiljene, pa ću je praviti uskorosmile

X
Čokoladni keksići sa ovsenim pahuljicama - Video Recept