Sastojci
Za testo:
- 1 kesica suvog kvasca
- oko 400ml vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 1 žumanac
- 3 kašike ulja
- oko 800 g brašna
Za fil:
- po potrebi ulja i tvrdog, prevrelog sira
- 3 jajeta
- 1 belanac
Priprema

Izmešati brašno, kvasac i šećer, pa uliti toplu vodu i malo zamesiti. Zatim dodati umućena jaja i žumanac sa malo soli, i na kraju ulje. Sve lepo zamesiti u glatko testo, staviti u vanglu, prekriti kesom a onda sve umotati u stolnjak i ostaviti na toplom da se udvostruči. Na sto staviti stolnjak, pobrašniti ga, i pripremiti fil - ulje, sir, i jaja umutiti. Tepsiju veličine 32 podmazati uljem. Kad testo nadođe, malo ga premesiti i podeliti na 4 dela, pa svaki malo oblikovati u jufkicu. Dužom i tanjom oklagijom rastanjiti uobičajeno jednu jufkicu u koru prečnika oko 30cm.

I sad sledi sukanje. Koru ravnomerno pobrašniti (najbolje kroz cediljku), prebaciti jedan kraj kore preko oklagije i malo namotati koru na oklagiju. Prstima krećete od sredine namotane kore prema krajevima, rolate oklagiju napred-nazad u kratkim potezima, lagano razvlačeći koru u stranu. Zatim namotate još malo kore, i ponovite postupak. I tako sve dok ne namotate celu koru na oklagiju. Onda koru razvučete na sto, opet pobrašnite i ponavljate postupak - sukanje.