Mladina grebena pogača

Priprema

1. U mlako mleko staviti kvasac i šećer da nadođe. U nadošli kvasac dodati sve ostale sastojke, pa sa brašnom zamesiti testo. Zamešeno testo pokriti krpom, i ostaviti na toplom da narasta oko 15 minuta. Naraslo testo isipati na pobrašnjenu radnu površinu, podeliti testo na tri dela. Svaki deo testa razviti oklagijom prečnika 20 cm. Razvijene 2 kore premazati otopljenim margarinom, treću koru ne premazivati margarinom. Premazane kore poređati jedna na drugu.
2. Kalup veličine prečnika 28 cm obložiti masnim papirom, skinuti obruč na kalupu i prebaciti složene kore. Na sredinu kore staviti rakijsku čašicu da se označi krug u centru kora. Nožem iseći koru na 8 delova ili krakova kao za kiflice, zatim svaki deo kraka podeliti još za tri dela.
3. Svaki deo kraka isečen na tri dela isplesti pletenicu počev odozgo ka kraju kalupa. Postupak ponoviti sa ostalim isečenim delovima - prvo isplesti jedan isečeni deo, pa seći postepeno svaki deo posle svakog pletenja. Pogaču pokriti krpom i ostaviti da naraste testo i udvostruči se.
4. Pogaču premazati umućenim žumancetom sa malo ulja, na sredinu pogače staviti malo lana. Rernu prethodno zagrejati na 200 C. Pogaču peći oko30 minuta. Pred kraj pečenja pogaču pokriti papirom za pečenje da poprimi lepu žutu boju i ne izgori. Pečenu pogaču izvaditi iz kalupa, uviti je u krpu, da bi ostala meka. Srećno nam bilo!