Pitice od sukanih kora

Priprema

1. U vanglici za mešenje testa sipajte brašno, u sredini brašna napravite udubljenje, sipajte ulje i so, toplom vodom zamesite glatko testo. Testo podelite na osam jufki u veličini pogačice. Sve jufke jednu do druge poređajte i pokrijte pamučnom krpom, ostavite na toplom da odmara oko 10 minuta. Za to vreme pripremite fil. U činiju sjedinite sir i jaja, u tiganju istopite svinjsku mast. Radnu površinu posipajte sa puno brašna. Zatim uzmite prvu jufku pa je razvijte oklagijom u tanku providnu koru, (puno brašna posipajte po kori dok sučete, da se ne lepe za oklagiju i radnu površinu, a kora biće sve tanja). Koru poprskajte rastopljenom svinjskom mašću i pospite fil od sira i jaja, (-možete dodati obareni spanać ako volite zeljanicu).
2. Lagano koru urolajte u rolat zatim je savijte u krug kao puž. Postupak i način ponovite i sa ostalim jufkama. Na podmazanom plehu svinjskom mašću, složite krugove banice. Banicu poprskajte vrelom mašću, pecite je u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta odnosno dok blago ne porumeni. Gotovu pitu pokrijte pamučnom krpom. Služite je toplu sa kiselim mlekom.