Pica bez glutena

Priprema

1. Brašno izručiti u plastični sud i posoliti. Svež i suvi kvasac pomešati preliti toplom vodom i dodati šećer te ostaviti da nadođe. Kvasac sa vodom dodavati postepeno testu i kada se doda sva tečnost ubaciti ulje i lagano umesti jufku testa. Ako bude lepljivo dodajte još brašna po potrebi. Obložite željeni pleh pek papirom i rukama razvučite testo vodeći računa da ivice ostanu deblje, a samo dno što tanje.
2. Ivice testa premazati maslinovim uljem, ko voli može posuti ivice i susamom, filovati najpre kečapom ili pelatom, poređati ravnomerno šunku i posuti mešavinom začina i iseckati na listiće pečurke, pa narendati kačkavalj te ponovo staviti kečap i na kraju masline i još malo mešavine začina.
3. Peći picu na temperaturi od 200 C 20-25 minuta. Korice su bleđe zbog bezgluteskog brašna, neće porumeneti poput klasičnog pica testa pa proverite viljuškom tvrdoću testa pred samo vađenje iz rerne.