Pogačice sa čvarcima (prasići)

Priprema

1. U mlako mleko stavimo šećer i izdrobljeni kvasac ostavimo desetak minuta da se kvasac aktivira. U posudu u koje ćemo mesiti sipamo jogurt nadošli kvasac ulje promešamo i postepeno dodajemo brašno u koje smo umešali so. Umesimo testo srednje meke strukture. Ostavimo oko pola sata da se udvostruči. Na površinu posuto brašnom povadimo testo i oklagijom raztanjimo na debljinu oko 1 cm.
2. Premažemo mlevenim čvarcimo i po ukusu malo posolimo i po želji može sipati i malo mlevenog bibera.
3. Preklapamo testo s jedne strane na pola pa sa druge strane, testo zarotiramo 90C premažemo ponovo i preklopimo testo kao knjigu. Ostavimo 15 minuta da miruje i postupak ponovimo razteglimo testo oklagijom i premazujemo i preklapamo. Dok ne potrošimo čvarke.
4. Na kraju razvučemo na debljinu oko 3-4 cm i modlom vadimo pogačice.
5. Ređamo u pleh obložen pek papirom premažemo razmučenim jajetom i od testa formiramo njuškice i uši prasetu, a od zrna bibera pravimo oči.
6. Pečemo oko 20 minuta ili dok ne porumeni i spremni za služenje.