Moje lepinje

Priprema

1. U toploj mešavini mleka i vode, sa dodatkom jedne kašičice šećera, podići kvasac. U vanglicu staviti brašno, dodati so, šećer, žumance. ulje, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti, uz minimalno dodavanje brašna, sve dok ne prestane da se lepi za ruke. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti testo da uskisne (da udvostruči svoju zapreminu).
2. Uskislo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu. Izdužiti ga u oblik valjka i podeliti na osam, jednakih, delova. Od svakog dela formirati jufkicu. Jufkice posuti brašnom, prekriti providnom folijom i ostaviti ih 10 minuta, da odstoje.
3. Zatim svaku jufkicu, blago, oklagojom razviti u krug, debljine 0,5cm. Lepinjice prebaciti na stolnjak. Svaku lepinjicu, blago, nožem zaseći, prekriti ih stolnjakom i ostaviti da odstoje 15 minuta.
4. Rernu, zajedno sa rešetkom, zagrejati na 250 stepeni. Lepinjice premazati razmućenim belancetom i posuti ćurekotom i susamom. Po četiri lepinjice stavljati na zagrejanu rešetku i peći ih, oko, 9 minuta.
5. Pečene lepinjice poređati u odgovarajuću posudu i prekriti ih kuhinjskom krpom. Ostaviti da se prohlade, pa ih poslužiti.