Autor:
srednje 10 osoba
180 min
2295
Njeno veličanstvo *Krofna*

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg mekog brašna tip 400
  • 1 kesica kvasca
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašičice +1 kašika šećera
  • 250 ml toplog mleka
  • 250 ml tople vode
  • 1 jaje

Još:

  • 1 kesica vanilinog šećera
  • po potrebi prah šećera
  • po potrebi krema

Priprema

  1. Njeno veličanstvo "Krofna" :) Pa još sa belom linijom. Pa još mekane, šupljikave, preukusne i kao da se nisu przile u ulju, ni malo masne. Prosto nisam verovala da su moje prve krofne ispale ovako savršeno, narasle kao loptice. Pa da krenemo za opisom, možda će ih još neko praviti prvi put kao i ja, pa ću detaljnije opisati :) Njeno veličanstvo *Krofna*
  2. Zagrejati mleko, u džezvici na laganoj temperaturi, ne da bude pretoplo, već toplo. U činiju, neku veću, u kojoj ćete mešiti, sipati toplo mleko, dodati kesicu kvasca, 2 kašičice šećeru i 1 kašičicu soli. Dodati 2,3 pune kašike brašna i izmešati varjačom. Ostaviti negde na toplom mestu oko 15tak minuta da naraste kvasac. Njeno veličanstvo *Krofna*
  3. Tu dodati šećer, jaje i još malo brašna, oko jedne šolje pa drvenom varjačom mešati u krug da se to poveže. Kako promešate i sjedinite dodajte opet još malo brašna i sve tako dok masa ne postane lepljiva i dok ne postane teže mešati varjačom. Onda dodajte još brašna i rukama mesite tako sto krajeve testa stavljate ka unutra i dodajete po malo brašna kako bi dobili mekanu loptu koja se više ne lepi za posudu i ruke. Podignite loptutesta pa pospite sa malo brašna posudu i stavite testo. Činiju sa testom stavite u kesu, zavezite i sve to uvijte u stolnjak. Njeno veličanstvo *Krofna*
  4. Sačekajte oko sat vremena da se testo udvostruči pa premesite rukama i opet ostavite još oko pola sata. Za mešenje testa je otišlo oko 800 grama, ostatak brašna koristimo dok pravimo krofne. Njeno veličanstvo *Krofna*
  5. Posuti sto ili radnu površinu brašnom pa izručiti testo i kratko umeseti stavljajući krajeve ka unutra. Zatim okrenemo tu loptu tako da taj deo ide na stolu i oklagijom razvučemo tesno oko 1 cm debljine. Vadimo čašom ili nekom modlom krugove i ređamo na stolnjak posut brašnom. Ostatak testa premesimo ponovo, ponovo razvučemo krofnu i vadimo. Sve dok ne utrošimo testo. Ako želite možete i većom čašom vaditi krugove, pa malom čašicom za rakiju vaditi sredinu. Njeno veličanstvo *Krofna*
  6. Kada smo napravili krofne od cele količine testa, pokrijemo ih najlon kesom pa pokrijemo krpom ili preklopimo preko ostatak stolnjaka ako je veći. Ostavimo tako oko 25 minuta. Njeno veličanstvo *Krofna*
  7. Nakon toga u širu šerpu sipamo ulje, za jedno 3 prsta barem i stavimo na srednju temperaturu da se ugreje. Znači ulje ne treba, a bude vrelo jer bi samo potamnele brzo, a unutra se ne bi lepo ispekle. U toplo ulje spustamo krofne. Strana koja je bila gore ide u ulje. Poklopimo šerpu kako bi lepo narasle i pržimo poklopljene minut, dva sok požute pa skinemo poklopac, okrenemo krofne i pržimo sa druge strane bez poklopca. Njeno veličanstvo *Krofna*
  8. Pržene krofne vadimo rešetkastom kašilom na papirni ubrus i ponavljamo postupak i sa ostalim krofnama. Njeno veličanstvo *Krofna*
  9. Na kraju ubacimo i male krofnice, koje su prava zanimacija i slast. Njeno veličanstvo *Krofna*
  10. Po želji jesti sa čime hoćete. Ja sam neke uvaljala u mešavinu vanilinog i prag šećera, a neke napunila eurokremom. Otopite malo krem kako bi bio tečniji, napunite špric i napunite krofnu. Male takođe u prah šećer ili umačite u krem. Budući da su šupljikave pogodne su i za punjenje šlagom i raznim kremom, filom, džemom. Izađe jako dosta krofni kao što možete da vidite na slikama. Njeno veličanstvo *Krofna*
Savet

Vredeo je svaki utoseni minut i trud . :)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Anabela
    Odlicne! smile
  • Aleksandra
    Hvala puno smile
  • Vukosava
    Odlicne. smile
  • Visnja
    E, baš mi se sviđaju.
  • Aleksandra
    Hvala puno Jelena smile drago mi je da ti se svidjaju smile
  • jelena nikolic
    Fantasticne! smile probacu i ja po ovom receptu da ih napravim..
  • Aleksandra
    Verice ,hvala puno. smile Vesna ,verujem da ce uspeti,meni su uspele iz prvog pokusaja ,zaista cu preukusne ,supljikave ,da se mogu lepo napuniti i izadje ih jako puno. Veliki pozdrav i srecno sa krofnama smile
  • Vesna
    Svaka cast,prelijepe krofne.Obavezno cu probati recept,jer nikada mi ne ispadnu dobe,nadam se da hoce uz ovaj recept.Veliki pozdrav
  • Verica Damjanovic
    Odlične, posebno za prvo pravljenje!
  • Aleksandra
    Hvala puno Verice smile
  • Verica Nikolić
    Divne su!!smilesmile