lako 4 osoba
90 min
3047
Stromboli – talijanski pica hleb

Sastojci

Za testo:

  • 1/2 kesice instant suvog kvasca
  • 125 ml vode
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice kristal šećera
  • 200 g mekog brašna
  • malo soli

Za jednu vrstu nadeva:

  • 2 kašike domaćeg umaka od crvenih paprika ili kečapa
  • 100 g Gauda sira
  • 100 g pica šunke
  • 100 g pečenih pasterizovanih paprika
  • 50 g crnih maslina

Za drugu vrstu nadeva:

  • 2 kašike domaćeg umaka od crvenih paprika ili kečapa
  • 120 g Mocarela sira u vodi
  • 100 g mortadele
  • 100 g pečenih pasterizovanih paprika
  • 50 g zelenih pikant maslina

Za premaz:

  • 1 jaje
  • 1-2 kašike maslinovog ulja

Priprema

  1. Izrada testa: U mlaku vodu dodajte šećer i maslinovo ulje, promešajte pa dodajte suvi kvasac. Ostavite cca 5 minuta da kvasac nabubri. U širu posudu staviti 100 g brašna, malo soli i nadošli kvasac, te rukama lagano mešati uz postepeno dodavanje brašna sve dok se ne dobije testo koje se ne lepi ni za prste ni za posudu. Obrađeno testo prebaciti na radnu površinu i dobro premesiti te formirati lopticu. Testo sa svih strana premazati maslinovim uljem i ostaviti da se diže na toplom mestu oko 30 minuta. Dok se testo diže pripremiti nadev: Sir narendati na rende za jabuke. Pica šunku (ako niste prilikom kupovine zatražili da vam je narežu na mašini za nareske) narezati na što tanje listove. Pečenu pasterizovanu papriku narezati na trake i staviti na papirni kuhinjski ubrus da upije tekućinu i ubrus povremeno menjati da što više tekućine izađe pre upotrebe. Masline iz slanice narezati na polovine i staviti na papirni kuhinjski ubrus do upotrebe. Testo razvaljati na pobrašnjenoj podlozi da dobijete pravougaonik cca 25 x 30 cm. Testo premazati umakom od paprike ali tako da sa svih strana ostane čisti rub 3-4 cm. Preko umaka staviti izrendan sir. Stromboli – talijanski pica hleb
  2. Na sir na polovini testa slagati tanke listove pica šunke, trakice pečenih paprika i masline. Stromboli – talijanski pica hleb
  3. Ako koristite drugu varijantu nadeva, mocarela sir narendati na rendu za jabuke. Mortadelu oprezno nožem oguliti od spoljne omotača od plastike. Testo premazati umakom od paprike ali tako da sa svih strana ostane čisti rub 3-4 cm. Preko umaka staviti izrendan sir. Na sir na polovini testa slagati tanke 2 tanka koluta mortadele, trakice pečenih paprika i masline. Stromboli – talijanski pica hleb
  4. Odvojiti belamce od žumanca. Čiste rubove premazati belancetom preklopiti sa svih strana prema unutra i premazati ponovo belancem. Stromboli – talijanski pica hleb
  5. Isto postupiti i kod druge varijante nadeva. Zarolati rolnu čvrsto koliko god možete od šunke prema siru. Stromboli – talijanski pica hleb
  6. Rolna bi trebala da bude spojena na dnu. Rolnu prebaciti u tepsiju premazanu margarinom i pobrašnjenu (ja sam koristila usku tepsiju unutrašnjih dimenzija 22x7 cm da prilikom pečenja ne bi došlo do širenja). Stromboli – talijanski pica hleb
  7. Rolnu premazati umućenim žumancetom maslinovim uljem i pustiti da odstoji toliko koliko je potrebno rerni da se zagreje na 200 stepeni (oko 10 minuat) još 30 minuta pre pečenja prekriveno na toplom mestu. Stromboli – talijanski pica hleb
  8. Tepsiju staviti u zagrejanu rernu, nakon 25 minuta kratko izvaditi iz rerne (rernu ne isključivati) premazati sa maslinovim uljem i peći još 10-15 minuta. Pečen Stromboli premayati maslinovim uljem, pokriti kuhunjskom krpom iostaviti da se malo prohladi u tepsiji. Stromboli – talijanski pica hleb
  9. Izvaditi iz tepsije i uviti u krpu (ako je korica tvrđa krpu malo navlažiti prije uvijanja hleba u krpu). Ostaviti da se malo prohladi pa rezati na parčad širine 2 cm. Na taj način se dobije 11 parčadi. Služiti uz domaći umak od crvene paprike ili neki drugi umak. Stromboli – talijanski pica hleb
Savet

Na internetu sam naišla na mnogo recepata za ovaj prekrasan talijanski specijalitet, punjeni sočni hleb. Iz svakog recepta sam pokušala da izvučem ono najbolje i napravila recept po mojoj meri. Prva ideja mi bila da radim sa mocarela sirom i mortadelom ali nisam uspela nabavititražene namirnice prvi puta sam radila sa pica šunkom i Gauda sirom, a drugi put sa mocarela sirom i mortadelom. Od prve okus me je oduševio kod obadve varijante. Želim sa Vama podeliti ovaj prelepi recept. Ako vam se navedeni nadevi ne sviđaju možete napraviti nadev po svom ukusu i željama i sigurno se nećete razočarati.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Vesna Nesovanovic
    Hvala drage kulinarke Verica i Tijana smile
  • Tijana
    Preukusno
  • Verica Nikolić
    Savršeno mila!smilesmile
  • Vesna Nesovanovic
    Hvala Slavice na lepom komentaru! smile
  • Slavica
    Odlično spremljeno,detaljno prikazano,a što se nadeva tiče,oba mi se dopadaju po sastavu.