Kukuruzni kroasani (2)

Priprema

1. Kvasac aktivirati u malo Tople vode sa kašičicom šećera. Promešati obe vrste brašna, prosejati, posoliti i pošećeriti. Jaja umutiti viljuškom i dodati brašnu, kao i ulje i kiselo mleko. Sipati zapenjeni kvasac i dodajući malo-po malo toplo mleko umesiti testo nešto mekše nego inače. Ostaviti ga da se udupla, ponovo ga premesiti i, kad se po drugi put digne, istresti ga na radnu površinu. Radi lakšeg rukovanja, može se podeliti na 2-3 lopte... Svaku loptu razvući u koru okruglog oblika, premazati omekšalim margarinom i seći na trouglove željene veličine. Motati kiflice od šireg kraja ka užem, malo povlaćeći uži kraj da bi bilo više namotaja... Poređati kroasane u pleh obložen pek-papirom i ostaviti da odmaraju 20.-tak minuta. Nadošle kroasane premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u dobro podgrejanoj rerni dok fino ne porumene.
2. Lepi su i vrući, ali i hladni...