Slani trouglići (3)

Priprema

1. U toploj mešavini vode i mleka, sa dodatkom kašičice šećera, razmrviti kvasac i ostaviti da se aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so, ulje i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo prebaciti na pobrašnjenu radnu podlogu i mesiti ga, uz posipanje podloge brašnom, dok ne prestane da se lepi za ruke. Testo oformiti u oblik lopte i vratiti u pobrašnjenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i ostaviti da testo naraste, da udvostruči svoju zapreminu.
2. Za to vreme pripremiti filove. Fil I - Maslac, sobne temperature, penasto imutiti. Dodati žumance i dobro sjediniti; Fil II - Kravlji sir krupno izrendati, dodati mu kašiku kajmaka ili kisele pavlake i viljuškom sjediniti; Fil III - Šunku (ili suhomesnato po vašem ukusu sitno iseckati. Kisele krastavčiće sitno iseckati, rukom iscediti vodu i pomešati ih sa iseckanom šunkom.
3. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i razviti ga u pravougaonik, debline 3-4 mm. Testo prvo premazati filom I, pa filom II i na kraju filom III. Uviti testo u rolat. Rolat možete iseći na trouglove oštrim nožem ili tupom stranom manje tacne (ja sam ga isekla nožem). Isečene trouglove poređati u pleh, preko pek papira (ja sam imala). Pleh prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu 15-20 minuta. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni.
4. Narasle trougliće premazati umućenim belancetom i staviti da se peču. Pečene izvaditi iz rerne, prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade, pa ih poslužiti.