Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom

AUTOR: lako 4 osoba 120 min
Pica sa mocarelom i dimnjenim vratom zoom

Sastojci

Za testo:

  • 600 g brašna
  • 100 ml toplog mleka
  • 250 ml tople vode
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 1 kvasac

Za fil:

  • 250 g moccarele
  • 400 g seckanog paradjza sa sokom paradajza
  • 150 g dimnjenog suvog vrata
  • 1 kašika origana

Za podmazivanje pleha:

  • 2 kašika ulja
  • 2 kašika brašna

Za premazivanje pečene pice:

  • 2 kašike ulja

Priprema

1

Zagrejati mleko sa šećerom i sipati ga preko izmrvljenog kvasca u posudu u kojoj čemo umesiti testo. Dodati polovinu brašna i so, rukom mesiti i dodavati postepeno ostatak brašna. Ostaviti 30 minuta testo da nadođe pa premesiti još jednom i podeliti na dve jufke. Prekriti ih krpom još 30 minuta ostaviti testo da nadolazi opet.

2

Testo razvući u krug. Podmazati pleh sa jednom kašikom ulja i pobrašnjiti ga sa jednom kašikom brašna... testo staviti u pleh i formirati ivicu.

3

Staviti 200 g paradajza sa sokom paradajza na sredinu testa i varjačom praviti krugove dok se ne raširi po testu sve do ruba.

4

Jednu supenu kašiku origana rasipati po pelatu.

5

Jednu lopticu moccarela sira (125g) iseći na krugove i rasporediti po podlozi.

6

0ko 70g dimnjenog suvog vrata naseći na kolutove ili jednostavno ako je već sečen iscepkati i slagati između kolutova sira.

7

Temparaturu rerne podesiti na najjače kad pocnete sa izradom testa. Piću peći 10ak minuta. Praktično nije moguće postići temparaturu rerne kao i pica peći. Piće ne bi trebale da se peku dugo i presuše se.

8

Rub premazati sa jednom kašikom ulja čim se izvadi iz rerne. Tako se ostranjuje višak brašna, a dobija se lep izgled ruba. Rub kad porumeni, a sir se istopi i pica je pečena.

9

Sačekati 5 minuta pa je iseći na 4 dela. Ovaj fil omogućuje da dobijete hrskav rub, a sočnost se ne gubi.

Savet

Savet:

Razvlačim testo rukama u dosta brašna. Treba samo posle testo istresti od viška brašna. Ako slučajno pukne uopšte nije problem prevući deo testa od ruba ka sredini i po potrebi staviti parče suvog vrata (ili pica šunke ako nju koristite). Za ovu meru dve pice su pečene u plehu 32cm. Ovo se naziva "srednje testo" misleći na debljinu podloge. I da se pohvalim da su komentari na ukus bili "prevazišla si sebe", pa prijatno :)

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Ana January 3, 2021, 3:16 pm
0

Otkako sam pronasla ovaj recept, samo tako pravim picu. Fantasticna je, hvala na deljenju

TatjanaMarch 15, 2020, 1:19 am
0

Fantastična pizza

Јованка ЈевтићMarch 14, 2020, 4:28 pm
0

Izgleda fenomenalno a verujem i ukusno!

AleksandraMarch 14, 2020, 2:10 pm
0

Super ,ukusna pica smile

Danijela ŽikićMarch 14, 2020, 7:15 am
0

Ukusna i bogata nadevom!

Terezija ErićMarch 14, 2020, 6:04 am
0

Kratko i jasno njam -njam

Verica Damjanovic March 13, 2020, 10:27 pm
0

Volim pizzu sa mocarelom, odlicna.

Vesna Pavlovic 271March 13, 2020, 7:37 pm
0

Odlična.Pozdravsmile

Terezija ErićMarch 13, 2020, 7:33 pm
0

Šta reći ....sem da je fantastičan spoj sastojaka tako da ukus jedino može da bude za 10+

Tijana March 13, 2020, 7:03 pm
0

Jaka pica

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept