Punjene lepinje (2)

Priprema

1. U činiju sipati vodu, jogurt, ulje, jaja, šećer, kvasac, so i brašno pa zamesiti testo. Činiju pokriti najlon folijom pa ostaviti na toplom mestu da testo naraste.
2. Kad je testo naraslo premesiti ga na radnoj površini sa malo brašna i napraviti valjak koji podelimo na 6 delova od kojih napravimo loptice. Stavimo ih na tacnu i pokrijemo folijom i ostavimo desetak minuta da odstoje.
3. Uzimati jednu po jednu lopticu i dlanom je raširimo u krug.
4. Na sredinu kruga se stavi nadev koji se može napraviti na dva načina: sir viljuskom izgnječiti i pomešati sa rendanim sirom i solju ako je potrebno. Od te mase napraviti 6 kugli pa svaku kuglu staviti na sredinu testa. Kako nisam imala tvrdi sir u komadu već listiće gaude (a zelela sam da ih napravim) ja sam kombinovala: stavila sam listić sira na testo, na njega dve male pločice feta sira pa opet listić gaude, a na njega kašičicu krem sira.
5. Rukom skupiti dva kraja testa pa polako nabirati ivice testa ka sredini sa obe strane.
6. Okrenuti na suprotnu stranu, da skupljene ivice testa budu na radnoj površini.
7. Dlanom lagano pritiskati i rasiriti u krug. Staviti lepinjicu u zagrejan tiganj u koga i sipali malo ulja.
8. Pržiti lepinje sa obe strane da lepo porumene.
9. Stavljati ih na ubrus mada i ne mora nisu masne.
10. Kad se prohlade služiti ih. Ako ih rukama prepolovite dok su još tople videćete kako se sir razvlači u niti.