Moja pogača (4)

Priprema

1. Prosejati brašno, posoliti, dodati šećer, umućeno jaje, ulje, aktivirani kvasac i toplim mlekom umesiti mekše testo. Ostaviti da naraste. Odvojiti 2 lopte (veličinu odredite sami). Obe rasući oklagijom u vidu pravougaonika, iste veličine, i na jedan staviti sir. Umotati ga u rolat.
2. Staviti ga na sredinu drugog pravougaonika, a sa obe strane sekačem izrezati trakice.
3. Preklapati ih unakrsno, da se dobije pletenica. Postaviti je uz ivicu kalupa, koji ste prethodno pomastili.
4. Ponovo otkinuti od testa komad, malo manji nego prethodna dva, rasući, posuti sirom i zarolati. Iseći na šnitice i poređati po obodu kalupa. Uzeti sada tri kuglice testa i napraviti vrpce koje upletemo u pletenicu i postavimo pored rolatića. Od preostalog testa odvojimo 4 loptice, rastanjimo prstima, nadenemo sirom i ponovo oblikujemo lopte, te njih postavimo na sredinu pleha. Za latice odvojimo 3 loptice koje rasklagijamo, složimo jednu na drugu, premazujući korice masnoćom, još malo razvučemo oklagijom i izrežemo na 8 trougla. Na svakom napravimo zarez i uži kraj dva puta provučemo, da dobijemo latice. Šest stavimo preko deblje pletenice, a dva preko loptica u sredini. U sredinu stavimo vrpcu od testa.
5. Ostavimo pogaču da odmara, nekih 15-20 minuta. Premažemo umućenim jajetom i pospemo semenjem.
6. Pećnicu podgrejemo na 200 stepeni, pa kad se dobro ugreje, pečemo pogaču da fino porumeni.
7. Poslužiti uz jogurt.