Domaći hljeb (3)

Priprema

1. Sjediniti pšenično i kukuruzno brašno, mljeveni lan, so i kvasac. Dodati vodu i maslinovo ulje, zamijesiti tijesto i ostaviti prekriveno, da se volumen tijesta udvostruči. Na pobrašnjenoj radnoj plohi od tijesta oblikovati loptu. Posuti brašnom, pa oštrim nožem zarezati "crtice" po tijestu.
2. Pećnicu, zajedno sa vatrostalnom posudom i poklopcem, zagrijati na 250 C. Hljeb staviti u zagrijanu posudu. Poklopiti i peći na 250 C oko 30 minuta. Zatim, maknuti poklopac, smanjiti temperaturu na 210 C, pa peći hljeb još 10-tak minuta. Izručiti gotov hljeb, prekriti čistom krpom, pa ostaviti da se prohladi.
3. Poslužiti!