srednje 10 osoba
60 min
966
Đevrek krofne

Sastojci

Potrebno je:

  • 3 šolje od kafe mekog brašna tip 400
  • 2 kašike svinjske masti
  • 30 g svežeg kvasca
  • 5 kašika kristal šećera
  • 1 šolja mleka
  • 1 jaje
  • 1/2 kašičice soli

Priprema

  1. U vanglu stavite prosejano brašno, dodajte izmrvljen kvasac, šećer, so pa sve promešajte. Đevrek krofne
  2. Dodajte jaje, mast i mlako mleko. Đevrek krofne
  3. Sve dobro sjedinite i kada ste napravili onu loptu od testa prekrijte providnom folijom pa preko krpom (iskreno to sam videla kod jedne tete blogerke, doduše za neke druge krofne ali deluje za bilo koje). Testo je malo tvrđe. Nije baš kao klasično ono tzv. “uštipak“ testo. E to testo treba da se duplira. To je negde 20 minuta sobna temperatura. Đevrek krofne
  4. Isipajte testo na radnu površinu i podelite ga na 9 jufki. Veličina jufki je otprilike kao teniske loptice. Jufku rastanjiti na pola santimetra debljine. Đevrek krofne
  5. To je za jednu krofnu dovoljno. Ja sam koristila jednu šolju za kafu, okruglu od arkopala. A za manji krug čašicu od rakije. Đevrek krofne
  6. Preostalo testo samo blago sjedinite i ponovite postupak sve dok ne utrošite testo. Meni je ispalo 15 krofni. Ono što je bitno. Testo ne treba puno izrađivati. Takođe ne treba ga puno pritiskati oklagijom. Krofne staviti na pek papir ili neku drugu radnu površinu. Prekriti krpom pa posle 5 minuta okrenuti ih na drugu stranu. Opet pokriti posle 10 minuta opet okrenuti, pokriti krpom i ostaviti još 5 minuta da narastaju. Đevrek krofne
  7. Pržiti u dubokom ulju na srednjoj vatri. I prvo sa jedne strane skroz pa sa druge strane. Đevrek krofne
  8. Krofne se valjaju u prah šećer. Moram da napomenem da je kod krofni korica malo tvrđa, hrskava, a unutra su skroz mekane. I to je onaj recept starinski naših baka. Ja sam iskreno tragala za tim receptom jer sam izgubila svoj od bake koji sam imala i eto sve se uredi. Đevrek krofne
Savet

Đevrek krofne, krofne sa rupom ili krofne sa dušom kako god ih nazivali. Obično neobične krofne. U moru krofni raznoraznih one se izdvajaju. E sad, imate obične i neobične recepte, obične i neobične dekoracije. Sad sam se setila nešto da vas pitam. Da li vam se desilo nekada da pred sobom imate recept koji kao i kod većine na početku ima spisak sastojaka i da pročitate samo sastojke? U fazonu, ok to su sastojci a ostalo sve znam. E pa to se meni desilo upravo sa ovim receptom. Samo sam pogledala i pripremila sastojke i zaklopila kuvar. Mislim, šta može da se desi kada su sastojci poznati. Ispostavilo se da baš i nije tako. I tako je nastao ovaj recept. Stvarno su predivne krofne.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari