Hleb sa mlekom

Priprema

1. U toplom mleku sa dodatkom jedne kašičice šećera (od 3 kašičice) razmrviti kvasac i ostaviti da se aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati mleko u prahu, dve kašičice šećera i so. Promešati. Napraviti udubljenje na sredini brašna i dodati jaje i pripremljeni kvasac. Umesiti testo. Kada se sve povezalo, dodati poluoptopljeni maslac i nastaviti sa mešenjem sve dok testo ne upije sav maslac. Testo blago oblikovati u loptu (sve radimo u vanglici) i ostaviti, pokriveno, da se masa testa udvostruči.
2. Ceo kalup za hleb, vel. 23x13x6cm (unutrašnje mere kalupa) obložiti pek papirom, ali tako da papir bude 5cm iznad kalupa. Naraslo testo prebaciti na radnu podlogu, blago ga oblikovati u valjak i podeliti na tri jednaka dela (ja sam radila na silikonskoj podlozi, pa nije bilo potrebe da pobrašnim podlogu, inače podloga treba da se pobrašni da se testo ne bi lepilo). Od svakog dela oblikovati jufkice. Uzeti jednu jufkicu i oklagijom je razvući u dužinu, što tanje. Stranu od vas preklopiti do pola testa, pa suprotnu stranu prebaciti preko preklopljene strane testa.
3. Zaokrenuti testo i oklagijom ga razviti u dužinu i širinu da bude oko 1cm debljine. Uviti rolatić i prebaciti ga u pripremljeni pleh. Na isti način napraviti i ostala dva rolata. Između rolata ostaviti po malo slobodnog prostora.
4. Providnu foliju prebaciti preko pek papira koji "viri" iznad kalupa i ostaviti da testo toliko naraste da napuni kalup. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Naraslo testo premazati sa mlekom i staviti da se peče 25-30 minuta. Kada površina hleba porumeni, ako bude potrebe, prekriti ga pek papirom (papir staviti direktno na hleb).
5. Pečeni hleb izvaditi i premazati otopljenim maslacem. Prekriti ga providnom folijom i ostaviti ga u kalupu 10 minuta, pa ga prebaciti na rešetku (za testo ili od el. šporeta) da se ohladi.