Kroasani, slani i slatki

Priprema

1. U toplo mleko kome je dodata kašičica šećera razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se aktivira. U vanglicu staviti 700 g brašna, dodati prašak za pecivo, 2 kašike šećera i 2 kašičice soli. Promešati i napraviti udubljenje na sredini brašna. Ubaciti jaja, gaziranu vodu, ulje, jogurt i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo, uz postepeno dodavanje 60 g brašna. Uumesiti testo, pokriti vanglicu providnom folijom i ostaviti da testo naraste, da udvostruči svoju zapreminu.
2. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu podlogu i podeliti ga na dva jednaka dela. Jedanu polovinu testa vratiti u vanglicu i pokriti kuhinjskom krpom da se ne suši, dok se radi da ostatkom testa. Drugu polovinu testa, na pobrašnjenoj podlozi, rukama izdužiti u valjkasti oblik i podeliti ga na šest jednakih delova. Od svakog dela oblikovati jufkicu. Svaku jufkicu razviti u veličini male tacne za ručavanje, premazivati ih sa polovinom količine omekšalog maslaca i ređati ih jednu preko druge. Zadnja kora se ne premazuje maslacem. Tako naređane kore, na pobrašnjenoj podlozi, razviti u što tanji krug. Krug testa prvo iseći na četiri dela, pa svaku četvrtinu iseći na četiri dela (ako želite manje kroasane tada svaku četvrtinu kruga iseći na šest delova). Prvu polovinu testa sam radila sa slanim filom - svaki trougao premazati kečapom, staviti suhomesnato po ukusu, posuti origanom i uviti u kiflicu. Napravljene kroasane poređati u pleh preko pek papira, pokriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da dobro narastu. Isti postupak ponoviti i sa drugom polovinom testa, samo sada stavljati sladak fil - džem ili čokoladni krem po ukusu. I njih pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da narastu.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Narasle kiflice premazati mešavinom žumanceta i mleka, pa slane posuti mešavinom susama, lana, semenkama suncokreta i ćurekotom, a slatke samo posuti cimetom u prahu. Staviti da se peku 18-20 minuta.