lako
8 osoba
60 min
2395
Zvezda pogača
Zvezda pogača
Sastojci
Potrebno je:
- 1/2 kg mekog brašna T-400
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 1 kesica suvog kvasca
- 200 ml toplog mleka
- 50 g otopljenog maslaca
- 1 jaje
- 1 belance
Za premazivanje testa:
- 100 g poluotopljenog maslaca
Za premazivanje pogače:
- 1 žumance
- 1 kašičica ulja
- 1 kašičica mleka
Ostalo:
- semenke suncokreta
- bundeve
- susam
- lan
- ćurekot
Priprema
-
Brašno staviti u vanglicu, dodati so, šećer i suvi kvasac pa promešati. Zatim dodati jaje, belance, sipati otopljeni maslac i mleko. Zamesiti testo. Testo mesiti u vanglici, nema potrebe da ga prebacujete na radnu površinu, uz dodavanje brašna po potrebi sve dok ne dobijete mekano testo koje se ne lepi za ruke. Umešeno testo oblikovati u loptu i ostaviti ga u vanglici prekrivenog providnom folijom da naraste, da udvostruči svoju masu.
-
Veliki pleh od električnog šporeta (30cm x 40cm) prekriti pek papirom i ostaviti ga na stranu. Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti ga na četiri jednaka dela. Od svakog dela oblikovati jufkicu. Jufkice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti pet minuta.
-
Zatim svaku jufkicu razviti u krug veličine 26 cm. Staviti prvu koru u pleh preko pek papira i premazati je delom poluotopljenog maslaca. Preklopiti drugom korom pa i nju premazati maslacem. Isto uraditi i sa trećom korom (ostatak masnoće ostaviti za premazivanje formirane pogače). Na kraju preklopiti sa četvrtom korom koja se ne premazuje. Poravnati stranice svih kora da lepo naležu jedna na drugu.
-
Na sredinu kora staviti jednu manju čašu i pritisnuti je da se ocrta dno čaše. Od tog kruga testo iseći na 16 trouglova (prvo iseći na četiri dela, pa svaku četvrtinu na pola i na kraju svaki dobijeni trougao iseći na pola - dobićete 16 isečenih trouglova). Sada uzmite dva kraja isečenog testa, pa jedan kraj okrenite dva puta na levu stranu, a drugi dva puta na desnu stranu. Spojite krajeve (vrhove) testa i malo ih podaviti ispod da se ne bi otvorili prilikom pečenja. Ponoviti postupak i sa ostalim delovima testa, tako da na kraju dobijate osam krakova zvezdaste pogače. Celu pogaču premazati ostatkom maslaca, prekriti je providnom folijom i ostaviti 15-ak minuta. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni.
-
Pogaču premazati mešavinom žumanceta, ulja i mleka. Posuti je semenkama po želji i staviti da se peče 30-35 minuta, zavisi od šporeta.
-
Pečenu pogaču ostaviti pet minuta u plehu prekrivenu kuhinjskom krpom pa je prebaciti na veću kuhinjsku krpu, umotati je i ostaviti da se malo prohladi.
-
Uživajte u predivnom ukusu pogače kod koje se testo, bukvalno, odvaja na listiće...
Komentari