Turska lisnata puter pogača

Priprema

1. U činiju sipati mleko pa so i malo izmešati pa dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo i zamesiti testo.
2. Testo izručiti na radnu površinu na kome je sipano malo brašna, formirati loptu koju treba podeliti na 4 dela.
3. Staviti ih na tanjir, a onda poklopiti najlon kesom tanjir i ostaviti 15 minuta da odstoji testo. Tada svaki deo razvući što tanje oklagijom, što tanje to bolje.
4. Razvijene delove ostavljati na stranu, a pre toga u šerpici rastopiti puter pa spojiti sa uljem.
5. Uzeti prvu koru još malo je razvući ako može, normalno je da se na pojedinim mestima testo providi. Sipati 2-3 kašike masnoće pa četkicom premazati celu koru.
6. Na nju staviti drugu koru, premazati i nju pa staviti i treću koru pa i nju premazati. Videćete kako, dok mažete koru, po njoj izlaze klobuci.
7. Staviti preko i četvrtu koru, spojiti malo rukama sve ivice pa i nju premazati mešavinom putera i ulja.
8. Malo rukama razvući kore da dobiju četvrtasti oblik, a onda ih urolati u rolat koji treba malo rukama razvući, posebno sredinu gde obično bude malo deblji.
9. Rolat uviti u oblik puža, podviti kraj testa ispod.
10. Staviti ga na tanjir pa opet pokriti kesom i ostaviti da odstoji 35-45 minuta.
11. Onda ga premesiti na papir za pečenje pa ga prvo rukama malo spljostiti, istanjiti a onda i oklagijom.
12. Premazati jajetom pa viljškom napraviti sare po celoj pogači.
13. Pogaču peći na 180'C oko 30-35 minuta, videćete kad lepo porumeni.
14. Pečenu pogaču uviti u krpu i ostaviti da se prohladi.
15. Kad je dovoljno hladna da možete rukama da je uhvatite kidajte je na manju parčad.
16. Toliko je lisnata da će se pod rukama prosto kora drobiti, a pogača listati.
17. Evo i slike koliko su kore tanke. Što više kore razvucete i dobro ih premažete masnoćom to će i kore biti tanje, a pogača lisnatija.
18. Kad sam je prvi put pravila pravila sam kao dve manje pogače, sve isto se radi samo Ima više posla.