Brazilske krofne sa kokosom

Priprema

1. Prvo u 2 dl tople vode rastvorite šećer. Kada se rastopi dodajte kvasac i 2 kašike brašna. Sve promešajte.
2. Pustite da naraste. Da bude onako penasto.
3. Dodajze žumanac, kokosov jogurt, pinakoladu i sve sjedinite. Ako ne nađete kokosov jogurt može i voćni jogurt od kokosa Na kraju dodajte integralno brašno. Testo će da bude mekano. Uzmite 2 kašičice kokosovog ulja i utrljajte po površini testa. Onako utapkajte.
4. Stavite streč foliju. Testo treba da narasta 30 minuta. E sad ono bitno. Na svakih 10-tak minuta malo utapkajte testo preko folije jer treba da se širi po činiji i da ima mehuriće po dnu. Da nekako narasta po dnu kako bih rekla. Kao da nedozvoljavate da ode u visinu.
5. Podelite testo na jufke veličine veće ping pong loptice. Ruke predhodno nauljite jer je testo dosta lepljivo.
6. Rakijskom čašom vadite rupu u sredini.
7. Razvucite u oblik kao đevrek. Samo pazite, testo je jako mekano i penasto. Stavite da se prži na vrelom ulju. Prži se veoma kratko.
8. Da vas ne zbuni boja je tamnija zbog brašna.
9. Pomešajte prah šećer i kokosovo brašno i vrele valjajte.