Slani i slatki kroasani

Priprema

1. Pomešati toplo mleko i vodu, dodati šećer, udrobiti kvasac, dodati 2 kašičice soli, ulje i 1/2 kg brašna. Izmešati varjačom, pokriti činiju i ostaviti 45 minuta da narasta. Posle tog vremena dodati žumanca, kašičicu soli i ostatak brašna. Umesiti testo koje podelimo na 8 loptica.
2. Svaku lopticu, oklagijom, razvučemo u krug, veličine tanjira, pa 7 krugova premažemo sa omekšalim maslacem. Slažemo ih jedan na drugi, a na vrhu osmi, nenamazan.
3. Onda oklagijom razvučemo u veliki krug, što tanji da bude (50-55cm). Što je testo tanje, trouglovi na koje se iseče testo biće duži, a namotaja će biti više pa će se kroasani listati.
4. Iseći testo na trouglove. Prvo na četvrtine pa na 6-8 trouglova u zavisnosti želite li manje ili veće kroasane.
5. Nafilovati kroasane. Ja sam ih filovala krem sirom i nutelom.
6. Savijajte trouglove tako što ih savijate desnom rukom, a levom još malo razvlačite vrh testa, kako bi bilo što više namotaja. Kroasane ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Ostaviti ih u plehu da narastaju 45 minuta onda upaliti rernu na najjače, da se zagreje.
7. Peći ih na 250C dok lepo ne porumene.
8. Pečene prohladiti.
9. Slane služiti sa jogurtom, kiselim mlekom, napitkom po želji.
10. Slatke, takođe po želji posuti sa prah šećerom.
11. I jedni i drugi su veoma ukusni, a unutra sa puno slojeva.
12. Umesto krema može se staviti i neki čvršći džem, a u slane neki drugi sir.