lako 6 osoba
60 min
1849
Domaći hleb sa dve vrste brašna

Sastojci

Potrebno je:

  • 300 g pšeničnog crnog brašna T-1100
  • 200 g pšeničnog belog brašna T-500
  • 1,5 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 40 ml maslinovog ulja
  • 280 ml tople vode
  • 1/2 kockice svežeg kvasca (20 g)

Priprema

  1. U toploj vodi, sa dodatkom kašičice šećera, razmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti obe vrste brašna, dodati so i promešati. Sipati maslinovo ulje i pripremljeni kvasac i umesiti testo. Testo oblikovati u loptasti oblik i ostaviti ga u pobrašnjenoj vanglici, prekrivenoj providnom folijom, dok ne udvostruči svoju masu.
  2. Pekač sa poklopcem ovalnog oblika veličine 28x18 cm (merena dužina i širina na sredini pekača) obložiti pek papirom. Uskislo testo prebaciti na blago pobrašnjenu podlogu i rukama ga malo izvući u pravougaoni oblik, dužine posude u kojoj će se peći. Uviti testo u rolat i prebaciti ga u posudu za pečenje, ali tako da sastavni deo testa bude na površini. Blago ispretiskati testo da se dobije ravna površina, prekriti ga providnom folijom i ostaviti 20-30 minuta da naraste.
  3. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Ako želite da išarate hleb, preko naraslog testa staviti list pek papira i hleb preokrenuti na papir, posuti testo brašnom pa skalperom ili oštrim nožem zaseći hleb i napraviti šare po vašoj želji. Domaći hleb sa dve vrste brašna
  4. Hleb sa pek papirom prebaciti u pekač (ili odgovarajuću posudu sa poklopcem), poklopiti i staviti da se peče pola sata. Zatim skloniti poklopac, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i pecite hleb još 15-20 minuta. Ako volite hrskavu koricu, pečeni hleb samo prebacite na rešetku i ostavite da se prohladi, a za mekanu koricu ga umotati u kuhinjsku krpu, pa staviti na rešetku. Domaći hleb sa dve vrste brašna
  5. Divan domaći hleb sa hrskavom koricom i mekom sredinom... Domaći hleb sa dve vrste brašna
Tagovi

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari