Kristalni sendvič hlebovi
Sastojci
Potrebno je:
- 450 g + 3 kašike brašna tip- 850
- 400 ml tople vode
- 5 g suvog kvasca
- 40 ml ulja koštica grožđa
- 1-2 kašičice soli
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 1 žumance
Priprema
-
Prvo pomešajte sve suve sastojke. Sve osim 3 kašike brašna. Dodajte vodu polako mešajući. Voda bi trebalo da bude topla ne vrela, ali ne i mlaka. Na kraju umešajte žumanac. Što se tiče soli ja stavljam kašičicu i po. Vi po ukusu. U neki stakleni pekač manji kao za lazanju stavite ulje i izručite testo. Testo je teksture kao za uštipke ili mekike. Onako ga prstima utapkajte u ulju. Prekrijte streč folijom, pa stavite na toplo 15 minuta. Polako testo uvijajte u rolnu, pa ga presavijte na pola sa leva na desno i stavite na sredinu pekača. Opet malo prstima rastanjite testo. Stavite opet foliju. Ponovite postupak još 5 puta. Pospite one 3 kašike brašna po radnoj površini. Izručite testo. Testo se ne mesi. Samo ga ovlaš pospite brašnom sa radne površine. Podelite ga na četiri dela. Svaki deo napravite u veknu i stavite na pek papir. Direktno ide na žicu. Peče se na 230 stepeni vruć vazduh oko 25 minuta.
Savet
Stakleni, kristalni kako ih ko zove su neverovatni hlebovi sa izuzetno tankom, krckavom koricom. Nastali u Španiji pa se proširili na Portugaliju. Sada ih uz neke manje izmene ima svuda posebno za sendviče. Jako su popularni za čuvene sendviče sa pečenom govedinom. U početku su se pravili isključivo sa maslinovim uljem, a sada se više prave sa uljem koštice grožđa. Okrugli hlebovi se obično prave od belog brašna tip-500, a ovi duguljasti od brašna tip-850. U svakom slučaju zavolećete ih za sve vaše sendviče. Bar ja jesam.
Komentari