Beli uštipci
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mekog brašna tip-400
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 kašike šećera
- 1 prstohvat soli
- 300 ml mleka
- 2 belanceta
- 2 kašike belog vina
- 2 kesice vanilin šećera
Priprema
-
U toplo mleko stavite šećer, so, kvasac i belanac koji predhodno ohladite u frižideru. Znači mleko jako toplo, a belanac leden. Odmah energično mešajte da se sve sjedini. U brašno dodajte vanilu i belo vino i dodajte smesu sa kvascem. 10 minita dobro mešajte testo. Pospite malo brašnom, prekrijte streč folijom i ostavite da narasta do vrha vangle. Ako nemate mleko ili vam je problem da radite sa testom od mleka stavite vodu slobodno.
-
Kašikom vadite uštipke i pržite ih u vrelom ulju.
-
Prži se na jakoj vatri, jedna pa druga strana. U sredini prsten beli, otprilike prst široko.
-
Vrele valjajte u kristal šećer.
Savet
Ovo je predratni recept. Iskreno nisam ih nikada pravila, do juče. Pričala sam sa drugaricom oko sastojaka i pribojavala sam se da će da bude testo tvrdo. I zbog mleka i zbog belanaca. Uopšte testo nije tvrdo. Uštipci su predivni. Od ove količine ispadne puna vangla. Malo su neobičniji uštipci. A kako je nastao recept? Kuvarica iz poznatog restorana nije znala šta će sa belancima koja su ostajala. Spremale su se puslice, ali je prosto trebalo još nešto. Mnogo belanaca. Tako je nastao ovaj recept. Stvarno je odličan recept koji ćete zavoleti. Prijatelji prijatno!
Komentari