Babka sa džemom od smokvi i orasima
Sastojci
Potrebno je:
- 340 g brašna
- 165 ml mleka
- 50 g margarina
- 40 g šećera
- 10 g suvog kvasca
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/4 kašičice muskantnog oraščića
- 4 kašike džema od smokvi
- 100 g oraha
- 50 g suvog grožđa
Za premazivanje:
- 50 ml vode
- 25 g šećera
- 1 kašika ruma
Priprema
-
U vanglu za mešenje sipati brašno, dodati kvasac, šećer, cimet i muskantni oraščić. Zagrejati mleko, dodati margarin i izmešati da se istopi, pa sipati u brašno. Prvo kratko mešati kašikom, a onda zamesiti testo. Testo mesiti kratko, pa pokriti folijom i krpom i ostaviti bar sat vremena da naraste duplo na toplom (ja sam držala 1,5 sat).
-
Spremiti pleh za pečenje, najbolje pleh za hleb. Testo razvući u pravougaonu ploču, dužu za 50 % nego što je pleh. Premazati džemom od smokve i posuti suvim grožđem i polovinom seckanih oraha.
-
Uviti u rolat, pa rolat preseći po dužini na pola. Presečene strane okrenuti na gore, da se vidi džem, pa ih uplesti prebacivanjem jedne preko druge.
-
Gotovu pletenicu skupiti na veličinu pleha i pažljivo prebaciti na pek papir u plehu. Pokriti folijom i ostaviti još pola sata na toplom da naraste u plehu.
-
Peći 15 minuta na 180 stepeni, a zatim smanjiti rernu na 175 i peći još 20 minuta.
-
Za preliv, razmutiti šećer sa vodom i kuvati samo minut kada provri, a zatim umešati i rum.
-
Gotovu babku silikonskom četkicom premazati vrućim sirupom još u plehu i ostaviti da se ohladi, a zatim prebaciti na rešetku i pustiti da se skroz ohladi.
-
Seći na parčad i poslužiti.
Savet
Testo mi baš ne ide, to ovde svi znaju, ali ovaj recept mi je više nego uspeo! Bila je tako meka, ukusna, podseća na neki starinski kolač, smokve i orasi - tu nema greške i bila je odlična i sledećeg dana. Mislim da je tajna u tome što sam za pravljenje izabrala najtopliji dan ovog leta i testo stavila na terasu da naraste ;)) Babku prave sa drugim džemovima, sa orasima, nutelom, probam još neku varijantu, pa i ako upola uspe kao ova - objavljujem slike.
Komentari