Ružice - slano pecivo

Priprema

1. U toplu mešavinu mleka i vode staviti jednu kašiku šećera, izmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati preostali šećer i so i promešati. Zatim, dodati ulje, belance i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Kada su se svi sastojci sjedinili ubaciti omekšali puter i nastaviti sa mešenjem dok testo ne upije puter. Testo će i dalje biti po malo lepljivo, ali tako i treba da bude. Nauljenim rukama testo formirati u loptasti oblik i vratiti ga u nauljenu vanglicu. Vanglicu prekriti providnom folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti da se testo duplira.
2. Radnu površinu posuti sa malo brašna i izručiti naraslo testo. Rukama ga izdužiti u valjkasti oblik i podeliti na 12 jednakih delova. Od svakog dela oblikovati lopticu. Odgovarajuću posudu posuti brašnom, poređati loptice testa, prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti 10 minuta da odstoje.
3. Veliki pleh od električnog šporeta prekriti pek papirom i ostaviti na stranu. Uzeti prvu lopticu testa i staviti je na pobrašnjenu podlogu. Posuti testo sa brašnom i razviti u pravougaoni oblik dužine 26 cm, a širine 15 cm (širinu izmerite na sredini testa, ne na krajevima). Razvijeno testo premazati delom omekšalog putera i polako zaviti u rolnicu sa duže strane. Rukama još malo izvaljati testo da se dobije dužina rolatića od 35 cm. Sada rolatić oštrim nožem preseći na pola po dužini. Okrenuti polako rasečene strane na površinu i isprebacati jedan deo preko drugog da se dobije pletenica. Saviti pletenicu spiralno, da se dobije oblik ružice i kraj testa podaviti ispod formirane ružice. Na isti način formirati i ostale ružice od testa. Ružice poređati u pripremljeni pleh, prekriti ih kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoje 15 minuta.
4. Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Posle 15 minuta ružice premazati mešavinom žumanceta i mleka, posuti susamom i staviti da se peku dok ne dobiju lepu rumenu boju, oko 15-20 minuta. Pečene ružice prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohlade.
5. Ružice su mekane sve dok ih ne pojedete, testo se ne suši, a možete da ih poslužite u svim prilikama...