Hleb sa kukuruznim brašnom
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g kukuruznog brašna
- 200 g pšeničnog oštrog brašna T-500
- 200 g pšeničnog mekog brašna T- 400
- 2 kašičice šećera
- 1,5 kašičica soli
- 1 žumance
- 350 ml vrele vode
- 50 ml ulja
- 100 ml mleka
- 1/2 kockice svežeg kvasca
Priprema
- U vanglicu staviti kukuruzno brašno, dodati so i jednu kašičicu šećera. Promešati, naliti 350 ml vrele vode i varjačom dobro promešati. Ostaviti da se prohladi, da bude mlako. Za to vreme, u drugu odgovarajuću posudu sipati toplo mleko, dodati kašičicu šećera, izmrviti kvasac, promešati i ostaviti da se kvasac aktivira. U prohlađeno kukuruzno brašno dodati pripremljeni kvasac, žumance i ulje i zamesiti testo. Testo mesiti jedan minut, oblikovati u loptasti oblik i ostaviti u vanglicu (koja se prekrije providnom folijom i kuhinjskom krpom) da se udvostruči.
- Kalup za hleb veličine 30x12x8 cm obložiti pek papirom. Naraslo testo samo prevrnuti na blago pobrašnjenu radnu površinu i rukama ga blago izvući u dužinu kalupa za pečenje. Uviti testo u rolat i prebaciti u kalup. Kalup prekriti providnom folijom i ostaviti da testo skoro napuni kalup.
-
Rernu uključiti da se zagreje na 170 stepeni. Kalup prekriti folijom i staviti hleb da se peče 50 minuta. Zatim, skloniti foliju i ostaviti hleb još 10 minuta, odnosno dok ne dobije lepu rumenu boju. Pečeni hleb izvaditi iz kalupa, umotati ga u veću kuhinjsku krpu i ostaviti na rešetku da se ohladi pre sečenja.
-
Predivno mekani hleb koji ostaje potpuno svež i narednog dana.
Komentari