Kiflice sa sirom (26)
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g brašna
- 450 ml mleka
- 80 ml ulja
- 1 jaje
- 1 puna kašičica soli
- 2 kašičice šećera
- 1 kvasac (sveži ili suv)
- 125 g maslaca ili margarina
- po potrebi sir
- po potrebi susam i laneno seme
Priprema
- U malo toplog mleka dodati šećer, kašičicu brašna i kvasac. Ostaviti nekoliko minuta da počne da fermentiše pa pomešati sa preostalim mlekom, uljum, žumancetom. Dodati brašno i so i umesiti glatko testo. Pokriti testo i ostaviti da se duplira.
-
Nadošlo testo rastanjiti na radnoj površini u jedan veliki pravougaonik. Premazati maslacem ili margarinom sobne temperature. Preseći ga po dužini, ali ne do kraja već oko 2/3. Zatim početi preklapanje. Levi pravougaonik treba preklopiti na tri dela, potom ga prebaciti na desnu stranu i nastaviti preklapanje. Ovo mi je brže i jednostavnije od klasičnog preklapanja za lisnato testo. Ostaviti testo da odmori bar pola sata.
- Razvući testo, ako je dosta široko preseći uzduž, pa iseći trouglove koje treba puniti nadevom od sira koji se priprema tako što se sir pomeša sa polovinom belanceta. Uvijati kiflice, pokriti krpom i ostaviti da narastu.
- Svaku kiflicu premazati preostalim belancetom posuti susamom i lanenim semenom i peći u prethodno zagrejanoj rerni.
Savet
Kiflice su odlične i tople i hladne. Lepe i narednog dana, samo ih držite u zatvorenoj posudi. Belance se može staviti i celo u nadev, ako su jaja sitnija.
Komentari