Pizza Capricciosa
Sastojci
Za testo:
- 200 ml vode
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica jabukovog sirćeta
- 370 g brašna
- 1 kašičica suvog kvasca
- 1 kašičica soli
Za premazivanje:
- 3 kašike paradajz sosa
- 1 kašičica origana
- 1/2 kašičice šećera
- vrlo malo soli
- 1 kašičica ulja
Za nadev:
- 200 g šunke
- 200 g kačkavalja
- 100 g mocarele
- 200 g šampinjona
Priprema
-
Za testo: Sjediniti mlaku vodu, ulje i jabukovo sirće. Zasebno pomešati brašno, suvi kvasac i so, izmešati, pa polovinu dodati u smesu sa uljem, mešati varjačom i uz postepeno dodavanje preostale količine brašna zamesiti testo. Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.
-
Zatim testo premesiti par puta, vratiti u posudu, premazati uljem sa svih strana, prprekriti providnom prianjajućom folijim ostaviti da odstoji u frižideru 45 minuta.
-
Šampinjone oljuštiti, iseckati i propržiti 5 minuta na suvom tiganju kako bi otpustili vodu. Ostaviti da se ohlade. Za sos: sjediniti paradajz sos, origano, so, ulje i šećer. Nadošlo testo podeliti na 2 deka. Jedan deo testa rukama razviti u krug uz dodavanje brašna te staviti u pekač.
-
Testo premazati pripremljenim sosom.
-
Preko rasporediti tanko rezanu šunku.
-
Zatim naneti rendani kačkavalj.
-
Preko kačkavalja rasporediti izmrvljenu mocarelu.
-
Na kraju rasporediti šampinjone. Ivice testa premazati vodom i posuti origanom. Tada uključiti renu, dobro zagrejati i staviti pleh sa picom. Peći na 200 stepeni desetak minuta.
-
Pečenu picu izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.
-
Picu seći i poslužiti.
Savet
Obavezno dodajte jabukovo sirće u testo, jer će ono usporiti sušenje ivica testa tokom pečenja. Koristila sam suncokretovo ulje, pošto moji ne vole maslinovo. Vi možete koristiti ulje po svom izboru. Naravno, možete dodati i masline (njih ja ne volim te ih zato i nema). Postupak ponoviti i sa drugim delom testa (ili nadevajte nadevom po svom izboru). Količina navedenih sastojaka je za jednu picu. Picu sam poslužila sa kiselom pavlakom. Probajte. Prijatno!
Komentari