Slane grickalice

Priprema

1. U mlako mleko dodati kvasac, šećer, 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta. U dublju posudu usuti 500 g brašna, dodati so i izmešati. Zatim uliti mlaku kiselu vodu, dodati nadošli kvasac, jaje, belance, kiselu pavlaku, ulje i izmešati. Postepeno dodavati brašno i zamesiti mekše testo. Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.
2. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i podeliti na 2 dela formirajući jufke.
3. Jednu jufku razviti oklagijom na oblik pravougaonika te sekačem za picu iseći krajeve.
4. Testo iseći na štapiće željene širine i dužine (ili testo vaditi modlicama željenih oblika).
5. Ređati ih u pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Sjediniti žumance i mleko, razmutiti viljuškom i premazati štapiće te posuti susamom. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeno 20 minuta (možete i na jačoj temperaturi ukoliko želite da štapići budu hrskaviji). Postupak ponoviti i sa drugom jufkom.
6. Pečene štapiće izvaditi iz rerne i ostaviti ih da se prohlade.
7. Složiti na tacnu i poslužiti.