Domaći hleb mekan kao pamuk

Priprema

1. U toplu mešavinu mleka i vode staviti šećer, razmrviti kvasac i promešati. Prekriti posudu kuhinjskom krpom i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati so i promešati. Zatim dodati jaje, otopljeni maslac i pripremljeni kvasac. Zamesiti testo. Testo mesiti oko pet minuta, biće blago lepljivo, ali tako i treba da bude. Na kraju posuti dno vanglice brašnom, formirati loptasti oblik testa i ostaviti ga da se duplira (vanglicu prekriti providnom folijom).
2. Dublju šerpu veličine 26 cm (dubina šerpe je 6 cm) premazati dobro maslacem i ostaviti je na stranu. Naraslo testo pritisnuti pesnicom do dna, pa ga prebaciti na pobrašnjenu podlogu. Izdužiti ga u oblik valjka (bez premesivanja) i podeliti na osam jednakih delova. Od svakog dela formirati loptasti oblik i loptice testa poređati u pripremljenu šerpu, sa malim razmakom između. Šerpu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da hleb naraste, da popuni šerpu.
3. Rernu uključiti da se zagreje na 180 stepeni. Narasli hleb premazati mešavinom žumanceta i mleka i staviti da se peče 25 minuta. Kada hleb dobro porumeni prekriti ga alu folijom i nastaviti pečenje. Pečeni hleb umotati u kuhinjsku krpu i ostaviti ga na rešetku da se prohladi.
4. Uz malo truda napravite ovaj predivan domaći hleb čiji će miris ispuniti celu kuću.