Najmekše palačinke

Priprema

1. Postepeno dodaj brašno uz stalno miješanje kako bi dobio glatku smjesu bez grudvica. Nakon toga ulijte kiselu vodu i kašiku ulja.
2. Smjesa treba biti lagano tečna, nešto rjeđa od jogurta. Ostaviti tijesto da odmori deset do petnaest minuta, jer će brašno upiti tečnost i palačinke će biti mekše i elastičnije.
3. Dobro zagrij tavu prije prve palačinke. Lagano je premaži uljem samo prvi put. Sipaj malu kutlaču smjese i brzo okreći tavu da se ravnomjerno rasporedi. Kada rubovi počnu da se odvajaju od tave, pažljivo okreni palačinku. Svaka strana se peče otprilike trideset do četrdeset sekundi. Gotove palačinke slaži jednu na drugu i prekrij čistom kuhinjskom krpom kako bi ostale mekane.