Pletenice mog djetinjstva

Priprema

1. Mlijeko zagrijte da bude mlako. U veću posudu stavite mlijeko, kvasac i šećer pa miješajte dok se kvasac i šećer potpuno ne otope. Dodajte jaje, bjelance i prstohvat soli te sve dobro sjedinite. Zatim dodajte brašno i ulje pa zamijesite glatko i mekano tijesto. Pokrijte posudu i ostavite tijesto na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
2. Nadošlo tijesto istresite na vrlo malo pobrašnjenu radnu površinu. Dovoljna je otprilike jedna kašika brašna, jer se tijesto ne lijepi. Tijesto podijelite na 9 jednakih dijelova. Svaki dio zatim podijelite na 3 manja dijela i oblikujte tanke valjke dužine oko 12 cm. Od tri valjka ispletite pletenicu, a krajeve lagano pritisnite kako bi se tijesto spojilo. Pletenice slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Pokrijte pletenice čistom kuhinjskom krpom i ostavite ih na toplom mjestu dok se ne udvostruče.
3. Pletenice premažite umućenim žumancetom. Rernu zagrijte na 210°C. Pecite pletenice dok lijepo ne porumene i dobiju zlatno-smeđu boju. Poslužite ih tople ili ohlađene, uz krem, džem ili omiljeni napitak.