Bakalar sa prilogom

Priprema

1. Najbolje je prilog spremati u voku, jer je i najlakše, ali bilo koji tiganj može. Svo povrće iseckati srednje krupno i na jakoj vatri propržiti redom celer, paprika i na kraju mladi luk i šparglu koju smo prethodno blanširali 3 minuta. Kada vidite da je povrće izgubilo tvrdoću, znači ne jako uprženo, začiniti solju, biberom i soja sosom. Posle minut možete skloniti sa vatre.
2. Ribu koju smo filetirali ili takvu kupili začinimo morskom solju i biberom, ovako možete spremati skoro sve vrste riba, u jednom tanjiru sjedinimo projno brašno, so i biber. Zatim uzimamo komade fileta veličine koja vama odgovara i samo stranu koju će prvo da pržimo utapkamo u brašno.
3. Prženje sam ja radio u teflonskom tiganju. Vatra treba da bude srednje jačine i sipati ulja koliko da prekrije površinu. Stranu koju smo stavili u brašno pržimo nekih 4 do 5 minuta. Kada vidimo da se urešila okrenemo lagano drugu stranu i još nekih 3 minuta pržimo. Riba ispadne hrskava, a unutra veoma sočna.