Pečeni oslić

Priprema

1. Očistiti ribu, posuti je začinom za ribu (po ukusu) i ostaviti na stranu. U većoj, plastičnoj, kesi staviti projano i pšenično brašno. Promešati, da se sjedine. zatim dodati začine - začin za ribu, beli luk u prahu, kari, anis, biber, peršun, celer i alevu papriku. Dobro promešati, da se svi začini sjedine sa brašnom (vezati kesu, pa je dobro protresti).
2. Uzeti odgovarajući pleh, u kome će se riba peći, pa ga prekriti pek papirom. Pek papir, blago, nauljiti. Rernu zagrejati na 200 stepeni.
3. Ribe dobro uvaljati u mešavinu brašna i začina. Poređati ih preko pek papira. Poprskati ih sa malo ulja. Pleh prekriti pek papirom, ali tako da sa strane ostane malo otvoreno, da bi mogla para da izlazi.
4. Staviti da se peče pola sata. Izvaditi pleh, pažljivo skloniti pek papir, preokrenuti ribu, pa je ponovo prekriti pek papirom. Vratiti u rernu, još pola sata.
5. Pečenu ribu poslužiti sa limunom i krompir salatom.
6. Ostatak mešavine brašna i začina ostaviti u frižider i čuvati za narednu upotrebu.