Pržene lignje iz mlaćenice

AUTOR: lako 2 osoba 45 min
Pržene lignje iz mlaćenice zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 400 g zamrznutih očišćenih lignji
  • oko 100 ml maslinovog ulja

Za mlaćenicu:

  • 100 ml mleka
  • 2 kašike soka od limuna

Za uvaljavanje lignji:

  • 3 kašike mekog brašna
  • 3 kašike prezla
  • 3 kašike kukuruznog brašna
  • 1,5 kašika kukuruznog griza
  • 1 prstohvat soli
  • 3 čena belog luka
  • 3 grančice svežeg peršunovog lista

Priprema

1

Napraviti mlaćenicu: Pomešajte mleko i limunov sok i pustiti da odstoji 10 minuta da se formiraju grudvice. Lignje oprati i naseći na kolutove.

2

Nasečene lignje staviti u mlaćenicu. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati.

3

Peršunovo lišće oprati i usitniti. U dubljoj posudi pomešati brašno, prezle, kukuruzno brašno, kukuruzni griz i so i dobro promešati.

4

Dodati iseckani beli luk i iseckano peršunovo lišče i dobro promešati. Svaki komad lignje (kolutove i krakove) provući kroz pripremljenu smesu. U šerpi zagrejati ulja da dobro prekrije dno šerpe.

5

U ugrejano ulje staviti samo toliko komada lignji da budu lepo raspoređene jedna kraj druge i naglo ispržite 2-3 minuta do zlatno žute boje. Izvadite lignje iz ulja i stavite na papirne kuhinjske peškire da upiju višak masnoće.

6

Servirati toplo uz priloge po želji. Po želji pospite lignje dodatnom soli i pospite nasjeckanim peršinom. Ovako pripremljene lignje su veoma ukusne, blago kiselkastog okusa.

Savet

Savet:

Volim da tražin nove recepte i tako sam na jednoj talijanskoj ili španjolskoj stranici naišla na recept za lignje iz mlaćenice. Mlaćenica je mleko koje ostaje nakon mlaćenja, odnosno izrade maslaca ukusom je najsličnija jogurtu, a manje je gusta od pavlake. Nažalost, danas se mlaćenica retko proizvodi, pa je sreća ako imate nekoga ko je pravi i može da vam ponudi. Kako kod nas nema u trgovinama mlaćenice (buttermilk) naišla sam na jednostavan recept za zamensku mlaćenicu i takvu mlaćenicu sa limunom sam koristila u svom receptu. Znači da pored mleka, biće vam potrebno i alkoholno sirće ili sok od limuna. Recept sa interneta: U šolju mleka sipajte kašiku sirćeta ili limunovog soka i dobro promešajte. Nakon pet minuta ćete dobiti mlaćenicu koju možete iskoristiti u pripremi raznih specijaliteta.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicOctober 18, 2020, 11:14 am
0

Hvala Tijana smile

Tijana October 17, 2020, 7:23 pm
0

Fantastično

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept