Pečene lignje sa krompirom i paradajzom

Priprema

1. Čišćenje liganja kao i priprema marinade su opisani u receptu Pržene punjene lignje (recept je objavljen). Odmah sam odvojila 6 lignji, više od polovine krakova i perajice koje sam iskoristila za Pržene punjene lignje, a ostale lignje sam koristila za ovaj recept.
2. Ostale lignje sam stavila u drugu posudu isto za mariniranje, a u marinadi će odstojati do narednog dana. Da bi lignje bile meke poželjno je da se stave u marinadu u kojoj treba da odleže najmanje 2 sata pre korišćenja.
3. Narednog dana lignje iz marinade, zajedno sa marinadom staviti u vatrostalni ili zemljani sud u kojem će se peći. Kako su lignje veoma mlade, krompir sam prvo kuvala (da ne ostane sirov nakon kratkog pečenja), ali tako da se ne raspadne, zatim ga ogulite i narežite na kocke te stavite oko lignji i sve zajedno malo promešajte da krompir upije sokove.
4. Paradajz operite i narežite. Na lignje sa krompirom poređajte narezan paradajz, posudu poklopite pa stavite peći na 200 oko 20 minuta. Skinite poklopac i pustite da se još kratko peče (oko 5 minuta da se lignje ne bi presušile) da krompir porumeni.