Majoneza sa pasteriziranim jajima
Sastojci
Potrebno je:
- 1 cijelo jaje
- 2 žumanjka
- 1/2 limuna (sok)
- 1 kašika sirćeta
- 1 kašika senfa
- 125 g suncokretovog ulja
- 125 g maslinovog ulja
- malo soli
Priprema
- U čašu štapnog miksera u kojem ćete pripremati majonezu stavite cijelo jaje, žumanjke, sok limuna, senf i so. Stavite suncokretovo ulje u manji lončić i zagrijte ga na 120 °C. Kad je ulje zagrijano sipajte ga u tankom mlazu u čašu s jajima i miksajte štapnim mikserom dok se sastojci ne povežu. Kad ste završili s dodavanjem ulja, dodajte sirće.
-
Zatim dodajte maslinovo ulje, sipajući ga polako u tankom mlazu. Nastavite miksati dok majoneza nije dobro umućena i gusta. Sipati majonezu u teglicu i ostaviti u frižider, da se ohladi i stegne.
Savet
Zahvaljući pasteriziranju jaja uz pomoć toplog ulja, kao i maslinovom ulju (koje je odličan konzervant) majonezu možete čuvati u frižideru do 15 dana.
Komentari