Autor:
lako 4 osoba
30 min
2068
Tartar sos (3)

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g klasičnog majoneza
  • 1-2 kašike senfa
  • 1 tvrdo kuvano jaje
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 50 g (4-6 komada) kiselih krastavaca
  • 20 g kapara
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • 1 prstohvat bibera
  • prema ukusu so

Priprema

  1. Prvo ćemo pripremiti sve sastojke. Za ovaj sos je zaista potrebno vrlo sitno seckanje, nikako rendanje, uzima samo malo više vremena, ali je vredno truda. U lončić sipati vodu, posoliti je prstohvatom soli, dodati jaje i zagrejati vodu na umerenoj vatri. Od momenta kad voda proključa, kuvati jaje 12 minuta. Skuvano jaje držati nekoliko minuta u hladnoj vodi, a zatim ostaviti da se sasvim ohladi na sobnoj temperaturi. Oljuštiti jaje i vrlo sitno iseckati. Oljuštiti malu glavicu crnog luka, isprati i posušiti ubrusom. Iseckati luk vrlo sitno. Kisele krastavce isprati, posušiti ubrusom i vrlo sitno iseckati. Kapare staviti na cediljku i isprati, a zatim dobro ocediti i vrlo sitno iseći. Peršun isprati, posušiti ubrusom, skinuti listove sa grančice i vrlo sitno ih iseći. Tartar sos (3)
  2. U činiju srednje veličine staviti majonez, dodati senf i promešati. Dodavati redom: iseckano kuvano jaje, iseckan crni luk, iseckane kisele krastavce, iseckane kapare, iseckan peršun i prstohvat bibera. Izmešati i sjediniti sve sastojke. S obzirom da je majonez slan, kao i kiseli krastavci i kapari, proveriti da li je so uopšte potrebna. Ako jeste, posoliti. Prebaciti sos u činiju za serviranje, pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru sat vremena pre služenja. Sos možemo napraviti, kao i rusku salatu, dan ranije. Tartar sos (3)
Savet

Domaći tartar sos je mnogo bolji od bilo koje verzije kupljene u prodavnici. Ovaj sos francuskog porekla je intenzivnog ukusa i fine teksture, a servira se kao prilog uz mnoga jela: pohovano meso, riblje štapiće, karađorđevu šniclu, pohovan kačkavalj, pržene lignje. Priprema je vrlo jednostavna.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari