Francuska krem čorba

Priprema

1. Praziluk iseći na manje komade, a celer na kriške.Meso staviti u dublju posudu, sipati supu, dodati isečen praziluk i celer. Začiniti po ukusu. Kuvati na umerenoj temperaturi dok meso ne omekša. Procediti supu, a meso odvojiti od kostiju i kožice. Sitno ga iseckati ili samleti.
2. Posebno bariti pirinač oko pola sata na umerenoj temperaturi da potpuno omekša. Gotov pirinač ocediti i pomešati s mlevenim mesom. Po potrebi dodati kašiku-dve proceđene supe da se dobije kašasta masa i dobro izmutiti da se sve ujednači. Sipati litar proceđene supe, vratiti na šporet na nisku temperaturu i kada prokuva umešati žumanca umućena sa pavlakom i na listiće isečen puter. Posoliti, pobiberiti i poslužiti.